Avainsana-arkisto: resepti

Enkelintukkahillo viikunakurpitsasta

Viikunakurpitsa jälkiruokana ja kulhona.

Viikunakurpitsa sai viime kesänä hirviökurpitsan kunnianimen.  Yksi taimi tuotti 30 isoa kurpitsaa, joille saikin miettiä käyttöä. Onneksi kurpitsat säilyivät hyvin viileässä portaikossa. Eräs kirjallisuuslähde lupaa niiden säilyvän hyvissä oloissa jopa kolme vuotta.
Viikunakurpitsa jälkiruokana ja kulhona.
Viikunakurpitsaa voi käyttää koristeena ja/tai syödä raakana tai kypsennettynä. Ruokaa siitä on helppo tehdä näin:
Pilko kurpitsa vankalla veitsellä kuorineen noin 8 […]

Avainsanoina , , , , | Kommentit pois päältä artikkelissa Enkelintukkahillo viikunakurpitsasta

Härkäpapulevite leivälle

Höyrytetyt ja jäähdytetyt härkäpavut menossa pakastimeen.

Höyrytetyt ja jäähdytetyt härkäpavut menossa pakastimeen.
Noin litra höyrytettyinä pakastettuja härkäpapuja
1–2 dl ruokaöljyä (rypsi- tai oliivi-)
Valkosipulin kynsiä, jos haluat
1–2 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
Muita mausteita maun mukaan. Tahna maistuu sekä mietona että vahvasti maustettuna ja hyvinkin tulisena.
Keitä pavut pehmeiksi, jäähdytä vähän ja purista vettä pois.
Lisää reilu 1 dl ruokaöljyä (rypsi- tai oliivi-), suola, sitruunamehu ja valkosipulin kynnet, […]

Avainsanoina , , , | Kommentit pois päältä artikkelissa Härkäpapulevite leivälle

Härkäpaputahna leivän päälle

Tämän reseptin pohjana on Ful Medames, egyptiläinen resepti.
Ota noin kilo tuoreita tai esihöyrytettyjä ja pakastettuja härkäpapuja. Keitä pavut vedessä pehmeiksi ja purista niistä siivilässä vedet pois.
Kuumenna pannulla öljyä ja siinä 3 tl juustokuminaa ja pari valkosipulinkynttä muserrettuina. Sekoita mausteet papuihin ja lisää 1-2 sitruunan mehu, väkevää chiliä maun  mukaan, 1,5–2 tl suolaa ja reilusti mustapippuria.
Soseuta […]

Avainsanoina , | Jätä kommentti

Härkäpapu-falafelit

Falafels of fava beans - Falafelit härkäpavustaVajaa kilo höyrytettyjä ja pakastettuja härkäpapuja (tai saman verran kuivattuja hyvin liotettuina)
2–3 munaa
1/2– 1 dl (hiivaleipä)vehnäjauhoa
2 tl suolaa
chiliä, korianteria, juustokuminaa, valkosipulia tai muita mausteita maun mukaan
Härkäpavut keitetään runsaassa vedessä hyvin kypsiksi (niin että siementen päällimmäinen ”kuori” jo melkein repeilee). Keittäminen vie puolisen tuntia, eikä haittaa vaikka keittää pidempäänkin. Kaadetaan keitinvesi pois.
Lävikössä valutetaan papujen läpi kylmää […]

Avainsanoina , , | Jätä kommentti