Härkäpapu-kasviswokki omista kasviksista.
Yritin tehdä kaupan härkiksen tapaista tavaraa itse viljellyistä härkäpavuista, ja kokeilu onnistui hyvin.
Ainekset:
3-4 dl pakastettuja tai kuivattuja ja hyvin liotettuja härkäpapuja,
pari porkkanaa, palsternakka, pieni pala lanttua,
ruokaöljyä,
mausteeksi esim. garam masalaa, cayennepippuria, valkopippuria, yrttejä, yrttisuolaa.
Keitin härkäpavut pehmeiksi ja puristelin siivilässä niistä vettä hyvin pois. Rouhin pavut karkeaksi rouheeksi käsin pyöritettävällä ”minuuttimikolla”. Paistoin rouheen pannulla öljyn ja mausteiden seoksessa, vähän jopa käristäen varovasti.
Wokkasin eri pannulla pieniksi pilkotut muut kasvikset, niihinkin vähän mausteita mukaan. Lopuksi yhdistin molemmat, ja tulos näkyy kuvassa.
Syötiin omien keitettyjen perunoiden, kaupan punaviinikastikkeen ja punaviinin kera.
