Avainsana-arkisto: falafel

Härkäpapu-falafelit

Falafels of fava beans - Falafelit härkäpavustaVajaa kilo höyrytettyjä ja pakastettuja härkäpapuja (tai saman verran kuivattuja hyvin liotettuina)
2–3 munaa
1/2– 1 dl (hiivaleipä)vehnäjauhoa
2 tl suolaa
chiliä, korianteria, juustokuminaa, valkosipulia tai muita mausteita maun mukaan
Härkäpavut keitetään runsaassa vedessä hyvin kypsiksi (niin että siementen päällimmäinen ”kuori” jo melkein repeilee). Keittäminen vie puolisen tuntia, eikä haittaa vaikka keittää pidempäänkin. Kaadetaan keitinvesi pois.
Lävikössä valutetaan papujen läpi kylmää […]

Avainsanoina , , | Jätä kommentti